八大香型白酒?
1.茅臺(tái)酒：醬香型。 2.汾酒：清香型。 3.瀘州老窖特曲：濃香型。 4.西鳳酒：鳳香型。 5.董酒：董香型。 6.米香型：桂林三花酒。 7.兼香型：鴨溪窖酒。
【白酒知識(shí)】白酒的各種香型如何調(diào)制?
香型怎么來(lái)的?
由酒曲工藝決定酒的香型。制作酒曲的發(fā)酵溫度適中，在55℃左右，生產(chǎn)出來(lái)的主要是濃香型白酒。把酒曲發(fā)酵溫度提高到60℃以上，釀造出來(lái)的就是醬香型白酒。把酒曲發(fā)酵溫度稍降到50℃出頭，釀造出來(lái)的就是清香型白酒。釀酒界有一句老話，叫做“曲定酒香”，說(shuō)的就是這個(gè)道理
